zona-oborudov.ru :: эксперты в мире оборудования

Здесь сразу же возникает серьезная дилемма относительно того, на чем же именно лучше всего остановить свой выбор – на простом агрегате, или все же на паровом. Кроме того, версии этого оборудования сегодня обновляются настолько часто, что введение тех или иных дополнительных функций и особенностей постоянно вводит даже самых опытных кулинаров в определенное замешательство.

Даже при достаточно солидной схожести в названиях, но при этом в существенной ценовой разнице, это оборудование, в первую очередь, будет существенно отличаться непосредственно по его основополагающим техническим показателям и, разумеется, по его целевой направленности. И для того, чтобы четко понять, на чем именно стоит остановить выбор, следует хотя бы разобраться в том, в чем именно будут заключаться наиболее существенные особенности и отличия в такой категории ресторанного оборудования.

Многие средства массовой информации последним временем предлагают нам массу разнообразных статей, которые посвящены различным функциональным особенностям тех или иных конвекционных печей или пароконвектоматов. А вот при детальном рассмотрении становится понятно, что все разнообразие названий здесь состоит лишь из наименований пары типов такого оборудования – пароконвектоматы (паро-конвекционная печь) и конвектоматов (простая конвекционная печь).

Как говорят специалисты, каждый ресторатор изначально должен для себя самого четко научиться различать тот факт, что паровые конвекционные агрегаты и просто конвектоматы – это совсем не один и тот же тип оборудования. К несчастью, большинство современных заказчиков не очень четко представляют себе основное целевое назначение этого оборудования. Ведь первые служат для приготовления разнообразных блюд в заведениях общественного питания, а вот вторые, как правило, служат для работы пекарен.

В то же самое время, современные паровые конвектоматы представляют собой более универсальное оборудование, в состав которого входит также и конвекционная печь, которая может быть использована для приготовления разного рода хлебобулочных изделий, а также паровой агрегат, которые позволяет заниматься приготовлением блюд на пару или с помощью потоков горячего воздуха.

Источник: Портал "ЗОНА ОБОРУДОВАНИЯ" - Эксперты в мире оборудования